Archives pour mai 2012

idées sorties pour la journée

LACAUNE LES BAINS :

arrivée le matin sous les coups de 10 h au parking de «  l’enfant sauvage » (un peu avant lacaune quand on vient de castres) : prendre des baskets (pas de tong) car les chemins sont jalonnés de cailloux, bouts de bois…. nous étions avec de jeunes enfants , il suffit de leur donner la main à certains passages (genre aux petits ponts de bois)… découvrez la forêt avec du land art, des objets à manipuler… elle parle aussi de victor « l’enfant sauvage » . là vous pouvez y passer une bonne heure voir plus si vous amenez votre pique nique

En mars 1797, un enfant est capturé. Il est âgé d’environ 9 ans et présente toutes les caractéristiques d’un enfant qui a grandi à l’état sauvage…
L’office de tourisme et la commune de Lacaune ont mis en place un sentier d’interprétation dédié à l’histoire mystérieuse du fameux enfant sauvage des Monts de Lacaune. Tous les sens sont en éveil en traversant la forêt qui a vu grandir l’enfant! Jeux, découverte de l’espace naturel, écoute des sons de la nature … un parcours ludique et singulier qui ravira vos enfants !

à midi aller au col picotalen : 3,5 kms de  Lacaune en direction de La Salvetat , aprés le chalet continuer un bon bout de route pour rejoindre un autre parking , là vous aurez des tables à côté de bassin d’eau à l’ombre des arbres

l’après -midi : ouverture de la piscine à 15 h  piscine chauffée avec les sources chaudes de lacaune les bains, tarif trés abordables, possibilité de faire sur place de la balnéo

à 18 h : voilà une journée bien remplie

 

Avec LE COCHE D’EAU :

partir du centre ville de castres :   prendre le coche d’eau (cochedeau@ville-castres.fr  : à contacter pour les horaires et tarifs) du centre ville direction gourjade pour un pique-nique (espace jeux enfants, quelques animaux, …) puis aprés un bon repas , un peu de sport soit au golf, soit à la patinoire soit à la piscine (se renseigner sur les horaires et tarifs au www.larchipel.fr ou au 05 63 62 54 00) et enfin reprendre le coche d’eau vers le centre ville.

partir de gourjade : laisser la voiture au parking gratuit et prendre le coche d’eau pour une balade en centre ville (restaurant, musée, boutique) et retour en fin de journée à gourjade par le coche d’eau ( cochedeau@ville-castres.fr  )

SAINT  AMANT  VALTORET :   Sentier découverte de Puech Balmes

Le CPIE( centre permanent d’initiatives pour l’environnement des pays tarnais) a conçu et réalisé un sentier découverte d’une tourbière  appelée localement sagne (sanhas en occitan). Situé sur la commune de Saint Amans-Valthoret (81), ce sentier propose de partir à l’aventure dans les marécages. Le public y est invité à vivre une histoire : retrouver et déjouer les pièges de lo Drac démon des eaux.Des espaces pédagogiques permettent de sensibiliser le public à la protection des sagnes.
Entre sciences et légendes, des jeux, des sculptures, des aménagements,  des panneaux de découverte invitent le public à se confronter à l’étrange et aux mystères des sagnes.
Un sentier magique.  Venez y retrouver le dragon, Lo Drac et les fées en famille !
Vous pouvez obtenir le livret et le flyer à l’office de tourisme de la haute-vallée du Thoré à Labastide-Rouairoux :
www.cc-haute-vallée-thore.fr      05 63 98 07 58
prévoir vêtements et chaussures adaptées (700 m d’altitude et sentier nature humide)
FORET DE SIRVENS :

Du 01/09/2012 au 25/11/2012
Exposition : Promenons nous dans les bois

Au coeur d’un massif forestier à l’ouest du Tarn, la base de Sivens propose toute l’année des animations et des visites guidées sur le thème de la forêt ainsi que des expositions au rythme des saisons sur l’Environnement et le Développement Durable.

Ouverture au public le mercredi de 9h à 12h et de 13h à 17h. Le dimanche de 13h30 à 18h.
Pour les groupes, sur réservation au 05 63 33 10 23.
Entrée libre et gratuite.Lieu : Maison de la forêt départementale de Sivens
Contact : CPIE des Pays Tarnais  – castres@cpie81.fr
76 avenue du Sidobre – 81100 CASTRES
Tél : 05 63 59 44 33

 

 

vos légumes de jardin

en avril / mai :

j’ai mis dans le potager

plants de courgette:  attention le plant courgette prend beaucoup de place et donne pas mal de courgette donc pas la peine dans planter    trop plants de poivrons : choisir ceux allongés (restent petits mais on beaucoup de goût)                                                                                            plants de tomates : mettre plusieurs variétés ainsi que des tomates cerises (attention couper les gourmands régulièrement et penser à mettre   des tuteurs)                                                                                                                                                                                                                                           plants de concombre : même recommandation que le pour les courgettes                                                                                                                         plants de salade : couper à la base , ils redonneront d’autres feuille de salade (mélanger les variétés)                                                                            semis de petits pois : ne pas trop les espacer car les plants s’accrochent entre eux (possibiltés de mettre un grillage de maintien)            pommes de terre germés : une pomme de terre va donner plusieurs autres pomme de terre , penser à les buter  (attention au mildiou)                                                                                                                                                                                                                                              plants de fraisier : mettre un filet pour empêcher les oiseaux de manger le fruit, possibilité de mettre une bâche sur sol avant de mettre les plants par contre un peu de sable pour éviter que les feuilles et fruits cuisent en contact du plastique                                                                               plant d’aubergine greffé :  tutoré le pied car fragile par contre donne plus d’aubergine qu’un plant non greffé

préférer l’arrosage au pied que en jet sur les feuilles

j’ai mis des graines de haricot dans des pots de plants avec un peu de terreau et j’ai humecté la terre une fois par jour, une fois bien sortie, j’ai mis les pieds en terre

en juin: penser à biner pour que la terre s’aére et enlever les mauvaises herbes

penser au paillage avec l’herbe séchée de la tonte

plat de viande

poulet basquaise : 1 poulet de 1 kg 500  découpé (volaille de la ferme de la sauze), 3-4 tomates pelées,  1 poivron rouge et 1 poivron vert pelés et émincés, 3 gousses d’ail hachées,  3 oignons émincés,  1 bouquet garni,  2 verres de vin blanc ,  huile d’olive, sel et poivre

faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec ail, sel, poivre et ajouter ensuite 1 verre de vin blanc (décolle les sucs) puis enlever le poulet           faire revenir les oignons et les poivrons pendant 5 min puis ajouter les tomates, le bouquet garni, ail et le vin restant, sel, poivre et cuire à feu doux         mettre de nouveau les morceaux de poulet et cuire à feu doux pendant 30 min puis enlever le bouquet garni avant de servir

 

boeuf bourgignon : 1 kg de boeuf (gîte, aiguillette, macreuse, jumeau),  huile, 1 carotte,  2 oignons,  2 gousses d’ail, 1 échalotte,  75 cl de vin rouge (côte du rhône), 1 grosse cuil. à soupe de farine, sel, poivre, 1 cuil. à soupe de concentré de tomate, bouquet garni, (250g champignon)

faire revenir les morceaux (pas trop gros) de viande dans l’huile sur feu vif, mélanger avec la farine puis verser le vin sur la viande, ajouter les oignons, ail et échalotte en émincés, bouquet garni, concentré de tomate, sel, poivre

cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 3heures, ajouter la carotte en rondelle épaisse et laisser cuire encore 1 heure, le lendemain cuire encore 2 heures (la viande doit se détacher et le vin rduire un max)

astuces : le bouquet garni (thym, laurier et brin de persil)

congélation des légumes

choux-fleur : détacher les bouquets de choux-fleur (pas trop gros), bien les laver et les sécher avec du sopalin, ensuite les mettre dans des sachets de congélations puis ainsi dans le congélateur

carotte :    découper en morceaux  (ainsi se sera prêt pour la soupe), laver et bien sécher avant de mettre dans les sachets de congélation

poireau: couper le poireaux en morceaux, laver et bien sécher avant de mettre dans les sachets de congélation

châtaigne :  peler crue puis les étaler à plat (sans superposition) sur une grande assiette puis mettre au congélateur, une fois congelée vous pourrez  les mettre dans un sachet de congélation                pas besoin de décongélation pour mettre dans la soupe

 

P.S : pour une meilleur décongélation, laisser votre ingrédient décongeler doucement au frigo ( la veille), ils peuvent aussi être cuit sans décongélation comme les légumes surgelés qu’on achète en grande surface

petits jeux

PICKOMINO : de 2 à 7 joueurs à partir de 8 ans, Dans la basse cour, c’est la chasse aux vers ! Mais attention il va falloir prendre des risques. Jeu d’ambiance, un jeu de dés pour les flambeurs qui aiment prendre des risques ou font preuve d’audace. Avec ce petit jeu aussi agréable qu’amusant, vous pourrez réunir la famille. Grâce à des règles simples, ce petit jeu se joue facilement et les parties sont rapides. Idéal pour les vacances ou pourquoi pas à l’apéro entre amis

 

DOBBLE : jeu d’observation et de rapidité dans lequel tous les joueurs jouent en même temps.
55 cartes comportant chacune 8 symboles, 5 variantes… et c’est parti !
repérez plus vite que vos adversaires le seul et unique symbole identique entre deux cartes puis nommez-le à haute voix.
De 2 à 8 joueurs. petits et grands ensemble

 

PIRATATAK :  jeu à 4 joueurs : tu dois donner 3 pièces d’or pour avoir un bout de ton bateau, si un pirate est pioché alors tu te décharges de 3 cartes, c’est au premier qui fini son bateau

 

UNO : jeu minimum à 2 joueurs, tu as 6 cartes en main et le but c’est de plus en avoir , attention tu dois dire UNO quand il te restes plus qu’une carte

 

les petits cheveaux : si tu es trés jeune sort qu’un seul cheval, la partie durera moins longtemps , le but est d’amener ton cheval à son écurie s’en te faire éjecter par les autres chevaux

 

le mille borne avec plateau : maximum 4 joueurs, tu peux jouer vers 6 ans car le plateau est trés explicatif, le but est de faire un max. de kilomètre

 

qui est-ce ? : à 2 joueurs, tu dois deviner le personnage que ton adversaire à choisi en posant des questions simples

 

PICTIONARY : fais des équipes c’est plus sympas , tu dois faire deviner un mot en dessinant mais bouche cousue

 

les colons de catane avec extension bateau : à 4 joueurs, super soirée garantie avec possibilité d’alliance, le but est d’acheter des matières premières pour construire route terrestre ou maritime, des villes ou colonnies et ainsi obtenir des points

 

puissance 4 : se joue à 2, réussir à faire une ligne de 4 pionts d’une même couleur

 

les dames : à 2, faire en sorte de manger tous les pions de l’autre joueur

 

 

oubli alimentaire

quand j’oublie mon filtre à café, j’utilise 2 feuilles de sopalin blanc que je supperpose, je les mets à la place du filtre à café , mettre les mêmes proportions café/eau qu’avec un filtre (attention, le café ne doit pas dépasser le sopalin)

 

dessert

chausson aux pommes pour 4 personnes :

une pâte feuilletée divisée en 4, étaler sur la pâte des touts petits morceaux de pommes, parsemez de canelle, sucre et selon goût sucre vanillée puis refermer la pâte (les 2 pointes se superposent et aprés rabattre le restant, appuier sur les bords afin que le chausson ne s’ouvre pas) ensuite vous pouvez mettre du jaune d’oeuf ou remettre un peu de sucre sur le chausson fermé

mettre au four th 7 (180°c) pendant 5 -10 min (dés que c’est doré, éteindre le four et laisser reposer ainsi les pommes vont finir de fondre à l’intérieur)

servir tiède ou froid avec une boule de glace vanille pour les gourmands

 

pain au chocolat pour 4 personnes :

prendre une pate feuilleté et la diviser en quatre, sur la partie la plus large mettre des morceaux de chocolat patissier mais pas trop gros puis enrouler avec la pâte (fermer les côtés pour éviter que le chocolat coule partout) .  Une fois tout enroulée, badigeonner de jaune d’oeuf et cuire au four préchauffé 180°C pendant environ 10 minutes sur une plaque de cuisson (il faut que les petits pains soient dorés)

manger dés que c’est refroidi car si on attend trop le longtemps le chocolat se redurcit

plan randonnée

circuit escoussens (village au pied de la montagne noire) :

laisser la voiture au parking de la salle des fêtes (sur place vous aurez les indications sur la rando à suivre), profiter de cette balade pour découvrir les nombreuses fontaines (de l’église, de derrière la ville, des halles…), de l’ancien lavoir, les halles, le château du XIIème siècle, croix de procession et le ruisseau de Vernazobre. Au halle, des tables vous permettrons de goûter avant de partir vers le moulin de st just .Randonnée trés variée avec passage dans un village, suivre des ruisseaux, voir les ânes et moutons, longer les champs, être un peu en forêt.

pas de pousette, parfois un grillage est mis sur le chemin (il suffit de l’emjamber ou de le déplacer le temps de passer mais penser à remettre en place), prévoir de l’eau car peu à l’ombre, casquette et baskette

 

circuit à la maison forestière de la forêt de sivens :

forêt de sivens en partant de castres prendre lautrec, graulhet et enfin direction montauban, prendre sur la droite à barat et suite les panneaux maison forestière … là un grand parking vous attend avec de l’ombre, un véritable espace jeux en bois pour les enfants, vous pouvez  apporter des tables si vous êtes nombreux et il y a même la possibilité de faire un barbecue

la rando fait environ 10 kms / 3 h de marche tranquille avec montée et descente en forêt donc beaucoup d’ombre, prendre de bonne chaussure de marche car le parcours est assez boueux surtout s’il a plu peu avant

 

 

plat copieux pour l’hiver

les lasagnes :

un paquet de pâtes lasagnes de qualité supérieure , 5 steack hachés surgelés (à décongeler au frigo la veille), 1 ou 2 saucisses de strasbourg, des lardons, 2 carottes, 2 oignons, de la sauce provencal auchan, 2 gousses d’ail de lautrec, une boite de champignon (selon goût), une petite boite de concentré de tomate, 1 bouillon cube de boeuf, parfois je rajoute un peu de tomate pelée avec jus, de quoi faire une bonne béchamel (voir recette dans la tarte aux poireaux) et sel, poivre, gruyère rapée

dans un mixeur : mettre oignon émincé, ail, steack haché, pour juste mélanger l’ensemble avec du sel et poivre légèrement                                                   dans une cocotte (plat assez grand) mettre la préparation avec saucisse en rondelle, carotte en rondelle, (champignon), tout les jus de tomate, bouillon.. et faire cuire à feu trés doux en mijotage (je laisse environ 10 min en remuant de temps en temps voir plus), assaisonner selon goût

je prépare ma béchamel penser à assaisoner la béchamel (je peux rajouter du lait sur la fin si pas assez de béchamel)

dans un trés trés grand plat avec des rebords hauts, je dispose en alternance pâte à lasagne (non cuite), la préparation viande et le coulis de béchamel, ainsi de suite jusqu’en haut du plat (bien finir par la béchamel voir mettre un peu de lait en plus si pas assez de béchamel) et finir par une couche légère de gruyère rapée

mettre au four préchauffé th  180°C et cuire pendant au moins 40 min (il faut que se soit bien doré dessus), laisser reposer au four

vous pouvez faire réchauffer et mettre au congélateur pour la prochaine fois (dégeler au frigo)

 

la tartiflette :

2 roblochons bien crémeux,   1 kg de pomme de terre,    1 oignon,    300 g de lardons, sel, poivre et  vous pouvez aussi ajouter un peu de vin blanc sec

pré-cuire les pommes de terre  et laisser reposer un peu (pour ne pas se brûler) ,   faire revenir lardons et oignons ensemble avec sel et poivre (c’est là que vous pouvez ajouter un peu de vin  blanc)                                                                                                                                                                                                         prendre un grand plat, couper en morceaux les pommes de terre et mettre en alternance des pommes de terre, des lardons/oignons et des morceaux de roblochon à étaler sur tout le plat (recommencer jusqu’à ce que vous ayez mis tout le reblochon et être généreux sur les couches de reblochon)

puis mettre au four chaud (préchauffé 10 min environ th 7) pendant 30 min dés que c’est doré éteindre le four, vous pouvez laisser reposer le plat dans le four

astuces : servir pas trop chaud avec de la salade verte et une salade de fruit en dessert

recette de légume

légumes farcies (tomate, courgette, aubergine, pain, pomme de terre)

farce : 500g chair à saucisse, un oeuf, biscotte ou mie de pain, ail, thym, basilic, sel, poivre, chair de tomate   et mélanger le tout

creuser la courgette sans la peler, creuser la pomme de terre et la précuire, creuser l’aubergine et la précuire, creuser le pain en enlevant un peu de mie, ététer la tomate et vider l’intérieur

dans un grand plat, mettre de l’huile d’olive, déposer les légumes et ensuite les remplir de chair, remettre les dessus des tomates puis de nouveau un filet d’huile d’olive et mettre dans four préchauffé à 200°C, puis quand le plat est dans le four baisser le th°C à 165 pendant 45 min

astuces: laisser refroidir dans le four, le chair va finir de cuire, mettre plusieurs légumes dans le plat ainsi leur saveur va se mélanger

 

gratin dauphinois :

1 kg de pomme de terre pelé , 1 gousse d’ail, huile d’olive, gruyère rapé, 1L de lait chaud assaisonné de sel, poivre et noix de muscade

couper les pomme de terre en fine lamelle puis étaler les pommes de terre dans un grand plat préalablement huilé et ailé, verser dessus le lait chaud, un peu de gruyère rapé et renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pomme de terre attention il faut finir par le lait et ensuite le gruyère

cuire au four préchauffé th°7 pendant 50 min (avec une spatule, aplatisser de temps en temps le lait qui gonfle pendant la cuisson et faire en sorte que la pomme de terre soit toujours recouverte du lait)

 

flan de courgette et champignon :

1 à 2 courgettes (selon la taille) pelées et coupées en rondelle, 200 g de champignon cuits émincés, 2 gousses d’ail pelées, 3 oufs, 10 cl de crème fraîche, beurre, sel, poivre et de 4 ramequins

cuire à la vapeur courgette et ail pendant 4 min aprés sifflement                                                                                                                                                       pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter les champignons, puis courgettes et mélanger                                                 remplir les ramequins beurrés avec la préparation, mettre dans le panier vapeur et cuire 7 min aprés sifflement                                                                       démouler et servir tiède avec un coulis de tomate dessus

 

ratatouille :

5 courgettes pelées et coupés en cubes, 3 aubergines pelées et coupés en cubes, 6 tomates pelées et coupés en morceaux, 2 poivrons pelées et coupés en morceaux, 3 gousses d’ail pelées et couper en tout petits morceaux, thym, laurier, romarin, basilic, huile d’olive, sel, poivre

faire revenir dans une cocotte avec de l’huile oignons avec poivrons puis ajouter les courgettes aprés les aubergines et enfin les tomates                                   assaisonner avec ail, le bouquet garni, sel, poivre                                                                                                                                                                                               cuire à feu doux une bonne heure (la cuisson dépend de vos goûts… légumes crocants, légumes fondants)

astuces: c’est meilleur réchauffer et elle peut être utilisée dans différentes recettes (en tarte, en soupe, sur des tartines….) et peut être congelée

 

blette (avec les cotes: partie blanche de la blette)à la béchamel

1 kg de cote de blette,  du gruyère rapée,  béchamel (voir recette tarte poireau)

couper les cotes en morceaux et penser à enlever les fils qui apparaissent à la coupe  puis bien laver et enlever les parties tachées                                        cuire dans de l’eau bouillante pendant 10min, les sortir et égoutter                                                                                                                                                   ensuite préparer la béchamel que vous verserez sur les cotes dans un plat allant au four et recouvrir de gruyère rapée et mettre au four préchauffé th°7 pendant 30 min

astuces : on peut servir les cotes avec du bourgignon , du poisson…

 

lentille verte :

200g de lentille verte,  1 carotte,  1 oignon piqué de 2 clous de girofle,    2 gousses d’ail rose,   1 bouquet garni,   sel et poivre  (et en fonction des goûts on peut ajouter 250 g de lardons ou de la saucisse de toulouse…)

dans une cocotte , verser 75 cl d’eau froide (non salée), la carotte en rondelle grossière, l’oignon, l’ail, le bouquet garni (et la viande en fonction des goûts)   porter à ébulittion et laisser cuire 15 mn à découvert ensuite je mets mes lentilles et je laisse refroidir l’ensemble                                                                        mettre à cuire à feu moyen jusqu’à ce que la lentille soit cuite (moi je prévois une heure environ et je remue de temps en temps)                                                   quand c’est cuit, j’enlève le bouquet garni et l’oignon (attention aux clous de girofle à ne pas manger) et je réchauffe pour le soir et si j’ai des restes je mets en salade.

 

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